近年，多家上游乳企加速跨界布局现制饮品赛道，这既是乳企转型的关键尝试，亦将重塑乳品市场竞争格局。上海儿童健康展业内观察人士指出，面对传统液态奶与酸奶市场增速放缓，头部乳企正通过 "自有品牌+直营饮品店" 模式，抢占现制饮品流量入口，全力开辟新增长曲线。典型案例如宁夏塞尚金河科技旗下品牌 "山下有牛" ——该直营饮品店聚焦现打鲜奶、儿童健康食品级酸奶饮品等品类，锚定中端价格带（人均消费＜20元），凸显乳企饮品化战略落地。值得注意的是，三元食品、完达山乳业等儿童乳品企业也已相继入局，标志着乳企布局下游饮品店已成为行业共识。上海儿童健康展专家分析认为，这一趋势将深度联动儿童健康食品创新与乳品消费升级，为行业注入新增量。

行业压力倒逼转型，供应链优势成破局关键

受上游生鲜乳价格持续低迷影响（2024年4月主产区均价同比下跌11.3%至3.07元/千克），传统乳品销售承压明显。消费需求疲软倒逼乳企加速探索第二增长曲线，现制饮品赛道成为破局共识。头部企业通过直营饮品店模式，实现B端与C端双向赋能：

• B端战略升级：线下门店化身“供应链体验中心”，向茶饮咖啡品牌直观展示技术实力（如塞尚乳业借瑞幸厚乳拿铁案例强化合作转化，已绑定星巴克、喜茶等头部品牌）；
• C端价值深挖：直面消费者收集口味数据驱动产品迭代，同步强化地域乳源认知（典型案例“山下有牛”突出贺兰山奶源基因），激活品牌影响力。

 

差异化竞争策略：轻资产撬动大市场

面对白热化竞争，乳企打出三重组合拳：

• 产品精准卡位：聚焦鲜奶、酸奶核心品类（均价18-24元），延伸思慕雪、雪糕（10-16元）；现打鲜奶坚持亲民定价策略（225ml/5.9元，500ml/9.9元），对标市场基准线。
• 轻资产快跑模式：采用档口小店降低试错成本，复用现有产能（如金河科技3万吨酸奶产能）实现资源高效整合。
• 生态协同破局：
  1. 投资绑定下游（君乐宝×蜜雪冰城共建牧场年供奶4.2万吨）；
  2. 输出餐饮解决方案（金河科技为校园、餐企定制酸奶应用）。

在竞争激烈的现制饮品市场中，乳企唯有深挖产区特色、强化品牌故事、丰富产品线并持续优化运营，才能打造差异化优势。2025上海儿童健康展（CHWF）将成为乳企破局的关键平台。展会将于2025年11月14-16日 在上海世博展览馆举办，以“大健康·新生态” 主题，通过儿童医疗保健、儿童健康食品、儿童健康用品三大核心板块，为企业提供差异化突围的完整路径：

深挖产区特色与健康基因：
依托展会健康食品板块，乳企可强化地域乳源故事与功能性创新，推出契合儿童营养需求（骨骼发育、免疫力）的定制化产品，直击上海儿童健康食品展精准客群。

打造沉浸式品牌故事与体验：
展会覆盖 超4万亲子家庭及行业买家，现制饮品工坊、儿童乳品DIY等互动，传递品质与新鲜理念。联动同期 中国上海国际童书展（CCBF），跨界开发“营养+教育”IP故事，深化情感连接。

上海儿童健康展CHWF期待更多企业可借助展会一站式整合资源，在现制饮品红海中，以 健康升级、品质突破、场景创新 三大能力开辟可持续增长赛道！让我们相约金秋11月。

来源：ZAKER（知名乳企“杀”入饮品界，掀起一场暗战）